Dessert voor 4 personen:

Ingrediënten: 

• 8 bolletjes ijs 
• 2 plakjes bladerdeeg 
• chocoladesaus 

Voorverwarm de oven op stand 5-6. Snij de 2 plakjes bladerdeeg schuin doormidden. Bak het bladerdeeg in ongeveer 15-20 minuten bruin. Snij het bladerdeeg nu overdwars doormidden. Leg twee bolletjes ijs tussen het bladerdeeg en overgiet het met de chocoladesaus naar smaak. Voeg eventueel nog slagroom toe.

Varkensschnitzl met mango-saus voor 4 flinke eters: 

Ingrediënten: 

• 4 varkensschnitzls 
• 2,5 kg aardappelen (Doré) 
• 2 paprika’s (rood en groen) 
• 2 rode uien 
• 1 dikke prei 
• 3 mango’s 
• gemberpoeder 
• sambal 
• bruine basterdsuiker 
• chilisaus 
• zout 
• zwarte peper 
• cajun-kruiden 
• oosterse roerbakolie 

Schil de aardappelen, snipper de rode uitjes en snij de paprika’s in kleine stukjes en de prei in halve ringen. Schil de mango’s en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. 

Kook de aardappelen met zout, peper en cajun-kruiden. Roerbak de paprika, uitjes en prei in de roerbakolie en voeg een scheut chilisaus toe. Voeg bij de mango-stukjes een flinke dosis gemberpoeder ( ca. 4 theelepels ), een scheutje sambal naar smaak, anderhalve eetlepel bruine basterdsuiker, een scheut roerbakolie en een scheut chilisaus. Breng dit geheel aan de kook voor ongeveer 10 minuten, terwijl je de schnitzls lichtbruin bakt in boter met zout en peper naar smaak. Pureer ten slotte de mango-partjes in de saus. Serveer de saus in ieder geval bij het vlees, maar het is ook erg smakelijk bij de aardappelen met de groenten.

Biefstuk Stroganoff voor 4 flinke eters: 

Ingrediënten: 

• 500 gram biefstuk 
• 400 gram pom-a-part 
• 2 paprika’s (rood en groen) 
• 10 grote champignons 
• 3 flinke uien 
• 3 blikjes tomatenpuree 
• 2 dl wodka 
• paprikapoeder 
• cayennepeper 
• zout 
• zwarte peper 
• zonnebloemolie 

Schil de uien en snipper ze heel fijn. Snij de biefstuk in even grote stukjes van ca 2x2x2 cm. Snij de schone champignons in plakjes. Snij de paprika’s in kleine stukjes. 

Bak de champignons, de uien en de paprika. Bak ondertussen de stukjes biefstuk bruin. Voeg als de champignons en de uien beginnen te kleuren het vlees toe. Bak ondertussen de aardappeltjes bruin in zout, peper en paprikapoeder. Voeg aan de pan met het vlees anderhalve dl wodka toe en de tomatenpuree. Meng dit alles goed en breng het op smaak met zout, peper, paprikapoeder en een klein beetje cayennepeper. Smoor dit enkele minuten en voeg vlak voor het einde nog een halve dl wodka toe, zodat de gasten weten, dat er alcohol in het eten verwerkt is. Serveer het geheel met de gebakken aardappeltjes en een frisse salade (bv. witte kool, mandarijnpartjes, pijnboompitten (liefst heel kort gebakken), wat gemengde sla en wat kerrie).