Ingrediënten:

Kook de zoete aardappeltjes voor 10 minuten. Snij ze afgekoeld in plakjes.
Maak de kippenbouillon door 2 blokjes kippenbouillon op te warmen in ongeveer 450 mL water..
Kruid de kipfilet met zout en peper en bak ze goudbruin in olie. Houd ze vervolgens warm in een grote pan.
Snij de uien klein en bak die zachtjes in een andere pan. Voeg vervolgens de klein gesneden tomaten, knoflook, gember, kardemom en curry poeder toe en bak dit verder voor een paar minuutjes.
Voeg dit mengsel, de kippenbouillon en het gekneusde citroengras toe aan de kipfilet en laat dit 10 minuten koken.
Bak de schijfjes zoete aardappelen bruin in een andere pan.
Voeg de rode pepertjes klein gesneden toe aan de kipfilet en laat dit 2 minuten koken. Voeg ten slotte de kokosmelk en de gebakken aardappeltjes toe aan de kipfilet en laat dit nog enkele minuten koken. Garneer het geheel met verse koriander.

Het zeer smakelijke resultaat is een vochtige curry die geserveerd kan worden met rijst bijvoorbeeld en hoort er ongeveer zo uit te zien :

Snij de ingrediënten klein en meng dit door elkaar. Eet smakelijk !

Kachumbari ziet er ongeveer zo uit:

Zorg voor een pakje Knorr Chakalaka soup uit Zuid-Afrika. Doe dit in koud water in een pan en verhit dit goed roerend langzaam tot het kookpunt en laat het dan 6 minuten koken. Eet smakelijk !

Wat hebben we het goed, hè ?