Ingrediënten:

600 g pandan rijst
750 g kipfilet
1 bosui
1 bakje champignons
1 rode paprika
1 gele paprika
arachide-olie
ketjap manis
bruine basterdsuiker
citroengras
laos
rood pepertje
zwarte peper
korianderblaadjes
3 teentjes knoflook

Marineer de kipfilet in grove blokjes in de ketjap manis, bruine basterdsuiker, knoflook, de klein gesneden rode peper en arachide-olie.
Bak de citroengras in kleine stukken en voeg de klein gesneden champignons en bosui toe.
Bak de kipfilet in kleine hoeveelheden snel gaar en voeg die hoeveelheden ook steeds toe.
Voeg aan het geheel zwarte peper en laos naar smaak toe. Doe tot slot de in ringen gesneden gele en rode paprika en de klein gesneden korianderblaadjes toe en laat het geheel even sudderen.
Kook ondertussen de rijst gaar.