Omdat ik zeer tevreden was over mijn recent aangeschafte grilpan, wilde ik deze zeer zeker ook een keer voor de MKC inzetten. Als gerecht heb ik gekozen voor het uit Spanje (of Noord-Afrika?) afkomstige Pinchitos Morunos. Voor de Moorse spiesjes , zoals je ze in het Nederlands zou kunnen noemen, heb ik mij laten inspireren door een aantal recepten die ik op het net heb kunnen vinden.

Benodigdheden voor vijf personen:

• 600 grams mager varkensvlees
• 2 teentjes knoflook
• 2 tl gemalen komijn
• 1 tl chilipoeder
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl gedroogde tijm
• vers gemalen peper
• 1 tl zout
• 1 el citroensap
• voldoende olijfolie tbv marineren

Snij het varkensvlees in blokjes en pers de knoflook. Meng het vlees met de knoflook, de kruiden, citroensap en de olie en laat dat bij voorkeur 24 uur marineren (in mijn geval 2 uur :-). Vlees op de stokjes prikken en grillen op de hete grilpan tot ze gaar zijn. Ik heb het geserveerd met cous cous van Lassie (voorgekruid) aangevuld met vers gesneden peterselie, stukjes perzik en gebakken courgette/paprika/ui.

Lekker uit eten met Rogier in het Pakhuys te Alkmaar.